看张家口坝上高手如何做出来好吃的山药馈垒，一种久违的亲情感 张家口人9月7日

起山药

盛馈垒

割莜麦

炒好的山药馈垒

镲山药丝

炒馈垒

好吃的山药馈垒
家乡的味道，能够穿越时空，让漂泊在外的亲人瞬间感到家乡的温暖，莜面这种主食越走越远，更多的人认识到莜面浓郁的味道，健康的美食。老张莜面，用最传统，更原生态的家常的美味迎来送往。老张莜面，在简单的莜面中，不断丰富自己的美食花样，外面的世界，繁华依旧，而人们的内心越来越向往农村田园生活以及儿时的味道，山药馈垒，山药煮熟，晾凉，剥皮，用擦子擦，雪白的山药丝，放入适量的莜面。用手把面和山药来回搓揉，直到互相融合，成为毛茸而松散的馈垒，把弄好的馈垒放入铁锅，温火用铲子反复翻炒，直至炒出馈垒香味，这需要经验丰富的坝上女人才能做的更地道，然后，盖上锅盖，让馈垒充分熟透，熟透后的馈垒色泽诱黄，闻之香气扑鼻。如果想吃炒馈垒，锅内放入麻油，油热后投入葱花，花椒面，盐，把打好的馈垒 倒入油锅中干炒，吃之令人感到茸软、柔松、香气扑鼻，回味无穷。

土豆熬西麻

西麻
老张莜面的土豆熬西麻，西麻，一种野生的绿色蔬菜，具有丰富的营养成分，锅内放入麻油，油热，加入适量佐料放入加工好的西麻和坝上沙甜土豆，慢火小炖，出锅后土豆软甜，西麻有嚼头。是一道不错的特色菜品。

看着就想吃莜面，重新发现的健康美食（30集微纪录片，每周六更新）已播出的内容有：第1集 多吃莜面更健康，你可能不知道的莜面营养价值有哪些？（点击即可观看）第2集 莜面好吃原因原来在这！做莜面也是有说法的，你知道这些吗？（点击即可观看）第3集 好吃的莜面窝窝是怎样做出来的？配什么样的佐料会吃的更香？（点击即可观看）第4集 看！莜面鱼鱼是怎样搓出来的？越细越好吃吗（点击可观看）第5集 好吃的拿糕是这样做出来的！多吃莜面更健康|莜面，重新发现的美食（点击可观看）第6集 磨擦擦是莜面的一种吃法，很多人都爱吃，原来做法这么简单，一看就会（点击可观看）第7集 莜面囤囤，一种一层莜面一层蔬菜的莜面美食，做起来简单，吃着好吃（点击可观看）第8集 张家口坝上人爱吃的山药鱼儿怎样做？山药鱼儿与猪肉酸菜汤相逢是一见倾心的味道（点击观看）第9集 看张家口坝上农村大嫂这样做锅饼子，吃着就是香，多吃莜面更健康（点击观看）第10集 黑山药面鱼，张家口坝上人的最爱，张家口老张莜面地道的坝上味道（点击观看）第11集 山药丸丸，张家口坝上人爱吃的莜面美食，张家口老张莜面特色美食（点击观看）第12集 山药烙饼，张家口坝上人爱吃的家常美食，原来是这样烙出来的（点击观看）第13集 张家口坝上人爱吃的莜面生下鱼，3分钟视频教你这样做就更好吃（点击观看）